Actividades 1º Trimestre

PREGUNTAS DE SELECTIVIDAD

BLOQUE DE FÍSICO-QUÍMICA CELULAR

1. Defina el término bioelemento y enumere cuatro de ellos, explicando brevemente
 su importancia biológica.

 Definición de Bioelemento: elementos químicos que forman parte de la materia de los seres vivos.

Algunos de ellos son: 

-Oxígeno: biomolécula polar, constituye la mayor parte de la masa del agua, es también 
el componente mayoritario de la masa de los seres vivos.

-Fluor: forma el esmalte de los huesos y de los dientes.

-Calcio: forma los caparazones de los moluscos y los esqueletos de otros organismos. Como ión (Ca

2+) actúa en reacciones como el mecanismo de contracción muscular.

-Cloro: ayuda al mantenimiento de la cantidad de agua en los seres vivos.

2. Defina bioelemento y biomolécula. Cite cuatro ejemplos de bioelementos y 
cuatro de biomoléculas e indique la importancia biológica de cada uno de los ejemplos.

  La definición de bioelementos y los cuatro ejemplos está resuelto en el ejercicio 1.

 Biomolécula: son moléculas que forman parte de los seres vivos. Algunos ejemplos son los siguientes:

-Agua: es una biomolécula inorgánica. Es la principal molécula de los seres vivos, estamos compuestos 
de un 70% de agua.

 -Sales minerales: También es una biomolécula inorgánica. Desempeña en los seres vivos 
una función plástica (formación de estructuras esqueléticas). 
También ayudan a retener el agua en el cuerpo para evitar la deshidratación.

 -Glúcidos: Es una biomolécula orgánica. Actúan como fuente de energía y actúan
 como almacén de energía. Tienen una función estructural, actúan como ladrillos de 
construcción de ciertas estructuras.

  -Lípidos: Es una biomolécula orgánica. Todos los lípidos tienen una función en común: son hidrófobas,
 es decir, insoluble en agua, pero si se disuelve en otras sustancias. Además de ser hidrófoba
 también son lipofobas.  Actúan como fuente de energía, reserva de energía, aislante y estructural.

3.  Se introducen células animales en tres tubos de ensayo: el tubo A tiene una solución 
hipertónica, el B una hipotónica y el C una isotónica. Exponga razonadamente lo que les 
ocurrirá a las células en cada uno de los tubos.

 El tubo A: la solución contiene menos soluto, entonces la célula expulsa el agua arrugándose 
y llegando incluso a morirse.
El tubo B: la solución contiene menos soluto, en la célula entra el agua hinchándose, se produce la plasmólisis.

 El tubo C: no sucede nada porque tanto la solución como la célula tienen sus concentraciones igualadas.

4.  En el Mar Muerto existe una elevada salinidad. Explique razonadamente por qué el número
 de especies en el Mar Muerto es menor que en otros mares.

 El número de especies es menor en el Mar muerto que en otros mares porque hay pocos seres vivos 
que puedan aguantar tanta salinidad debido a la osmosis, esta ósmosis es un proceso donde el agua 
tienen a pasar a través de la membrana que es semipermeable, permite el paso del disolvente, pero no
del soluto, desde la parte donde hay menos concentración hacia la de mayor concentración, hasta que se 
igualen las concentraciones.

5.   El contenido salino interno de los glóbulos rojos presentes en la sangre es del 0,9%. 
¿Qué le pasaría a un organismo, si se le inyectara en la sangre una solución salina que hiciera
 que la concentración final de sales en sangre fuese del 2,2%?
 ¿Y si la concentración final fuese del 0,01%? Razone las respuestas.

 Si la concentración final de sales en sangre fuera de 2.2%, los glóbulos rojos del organismo 
se encontrarían en un medio hipertónico, las células se deshidratan y arrugarían hasta llegar a la muerte celular, es decir, se produciría plasmolisis.

Si la concentración final de sales en sangre fuese del 0.0.1% ocurriría lo contrario, los glóbulos rojos
 se encuentran en un medio hipotónico y las células se hincharían aumentando de volumen.
 Esto se debe a la ósmosis.

6.       En relación con la imagen adjunta, responda las siguientes cuestiones:

       a) Identifique la sustancia representada y explique los criterios utilizados para identificarla.          ¿Qué tipo de enlace se establece entre ambas moléculas? Explique una consecuencia biológica de la existencia de estos enlaces.

Es una molécula de agua porque contiene dos elementos positivos y un elemento negativo. 
La sustancia representada forma un ángulo de 105º entre la distancia de los dos positivos y el
 negativo como ocurre en la molécula de agua.

 b) Indique cinco funciones que realiza esta sustancia en los seres vivos.

 Función estructural, función de transporte, función amortiguadora, función termorregulador y  es el lugar 
donde se realizan las funciones biológicas.

7.¿Qué ocurre cuando células que carecen de pared celular se colocan en una
 solución muy concentrada de sales? 
¿Sucedería lo mismo si se colocasen en agua destilada? Razone las respuestas.

 Cuando células que carecen de pared se colocan en una solución muy concentrada se encuentra 
en medio hipertónico y entonces expulsan agua para intentar equilibrar la solución y se arrugarían.

Si se colocasen en agua destilada se encontrarían en medio hipotónicos y absorberían el agua 
hasta hincharse.

8.  Explique cuatro funciones del agua en los seres vivos.

 -Elevado calor específico: Es la cantidad de calor que es necesario comunicar a un gramo de una 
sustancia para aumentar su temperatura 1º C. Cuando se aplica calor al agua, parte de la energía 
comunicada se emplea en romper enlaces de hidrógeno y no en elevar la temperatura.

Esta propiedad tiene importantes consecuencias biológicas, para una cantidad de calor la temperatura 
del agua asciende más lentamente que en otros líquidos, lo cual hace posible que los organismos acuáticos
 puedan vivir en un ambiente con pocas fluctuaciones térmicas.

-Elevado calor de vaporización: Para pasar del estado líquido al gaseoso es necesario que los enlaces 
de hidrógeno se rompan, lo cual requiere un aporte considerable de energía. Esta energía 
se toma del entorno, lo que hace que la temperatura disminuya. Los seres vivos aprovechamos
 esta propiedad para enfriarnos, esto se conoce con el nombre de transpiración.

-Elevado punto de fusión y baja densidad en estado sólido: 

Punto de fusión: el paso de sólido a líquido ocurre a temperatura muy alta.
 El punto de fusión tan alto permite los tres estados físicos del agua a las temperaturas
 realmente existentes en la tierra, permite el ciclo del agua.

Baja densidad en estado sólido: el agua en estado líquido tiene menos volumen que en estado sólido.
 Cuando el agua se encuentra en estado líquido, los tetraedros y los puentes de hidrógeno
 están continuamente rompiéndose y formándose. 
Pero cuando el agua esta en estado sólido, los tetraedros, los enlaces entre las moléculas
 de agua ya presentes en el líquido se hacen permanentes y están rellenos de aire.

-Alta tensión superficial: Es la oposición que presenta la superficie de un líquido en la introducción
 de un sólido. Un cuerpo flota cuando el volumen es mayor que el peso. 
Pero una aguja puede llegar al flotar porque tiene siete veces más peso que volumen.

La tensión superficial es una medida de cohesión que existe entre las moléculas del líquido.
 Las moléculas de agua están unidas entre si, esto produce los movimientos celulares.

 9.     Destaque las propiedades físico-químicas del carbono.

El carbono es un átomo extraordinario para los seres vivos: puede formar cuatro enlaces covalentes, 
estos enlaces lo puede formar consigo mismo  o con otros elementos.

Tienen un bajo peso atómico y cuando forman enlaces covalentes consigo mismo son muy estables.

Constituyen el esqueleto de las moléculas orgánicas.

El carbono se encuentra dentro de un tetraedro, los enlaces son tridimensionales y pueden formar
 infinitas moléculas de carbono diferentes.

10.   La hoja de una planta al sol está generalmente más fresca que las piedras vecinas. 
¿Qué propiedades físico-químicas del agua explotan las plantas para conseguirlo? [0,75]
¿Gastan energía en ello? [0,25]. Razone la respuesta.

 Las propiedades del agua que explotan las plantas para conseguir que la hoja de una planta
 este más fresca al sol que las piedras vecinas son la capilaridad, esta depende de la tensión superficial
 y de la cohesión del líquido lo que hace mantener la temperatura constante. 
Entonces el agua asciende por el tubo capilar y hace que sea transportada por toda la planta.

11.  Describa la estructura de la molécula de agua y explique el proceso de disolución
 de una sustancia soluble en agua, como por ejemplo, el cloruro sódico o sal común.

 El agua es un compuesto químico formado por dos moléculas de hidrógeno (H) y una de oxígeno (O) 
quedando H2O.
La molécula de hidrógeno es electro positiva y la de oxígeno electro negativa, como consecuencia 
de esto forman puentes de hidrógeno y es polar, tienen un dipolo eléctrico que hace que la molécula
 sea neutra.

 El cloruro sódico o sal común es un compuesto químico formado por sodio y cloro (NaCl). 
Es una de las sales responsable de la salinidad del océano y también es el mayor componente de sal 
comestible.

Al ser el agua un disolvente universal, se aíslan las cargas eléctricas y se disuelve el cloruro sódico,
porque el agua tiende a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos
 iónicos, rodeándolos por dipolos de agua que impiden su unión.

 12.   Describa la estructura de la molécula de agua. 
Enumere cuatro propiedades físico-químicas del agua y relaciónelas con sus funciones biológicas.

 La estructura la molécula de agua esta descrita en el ejercicio 11.

 Las cuatro propiedades físico-químicas del agua son:

-                      Elevado calor específico: función termorregulador.

-                    Alta tensión superficial: función estructural.

-                    Elevado punto de fusión: permite la vida bajo el hielo.

-                    Elevado calor de vaporización: permite enfriarnos, lo que se denomina transpiración.

13.   Compare la composición química elemental de la tierra y la de los seres vivos. 
Destaque las propiedades físico-químicas del carbono.

 La composición química elemental de la tierra y la de los seres vivos están compuestos de bioelementos
 como el C, H, O, N etc., de oligoelementos como Fe, F etc., y de biomoléculas orgánicas
 como el agua y las sales minerales por ejemplo y orgánicas como glúcidos, lípidos, etc., estos últimos no se
 encuentran en la tierra.

Propiedades físico químicas del carbono: el carbono se encuentra en los seres vivos en un 18% mientras
 que en la tierra solo se encuentra un 1%. 
Sus propiedades le permite crear cuatro enlaces covalentes consigo mismo o con otros elementos. 
Los enlaces covalentes son estables y forman cadenas longitudinales con forma de anillo o forma distinta.

       

14.   Características y propiedades del enlace peptídico.

 Es el enlace mediante el cual se unen los Aminoácidos. Interviene el grupo ácido de un aminoácido
 y el grupo amino del siguiente aminoácido.

Al formarse el enlace peptídico se desprende una molécula de agua. Al principio de la cadena queda un grupo amino libre y al final un grupo ácido libre.

El giro del Carbono alfa arrastra al radical y determina la forma de la proteína.

15.  El dibujo muestra la forma común de representar esquemáticamente a un tipo de biomoléculas.

a). Indique de qué biomoléculas se trata [0,2] y cuál es la naturaleza química de los componentes 
señalados con los números 1 y 2 [0,8].

Se trata de una biomolécula llamada glicerolípido que se encuentra en el grupo de los lípidos
 saponificables complejos. 
El número 1 corresponde a la cabeza que es polar y se compone de un grupo fosfato y una base 
nitrogenada y el número 2 corresponde a la cola que es apolar y esta formada por glicerina.

b). Las biomoléculas en cuestión son uno de los principales componentes de una importante 
estructura celular. Indique cuál es [0,2] y justifique cómo y por qué se organizan en ella las
 biomoléculas de que estamos hablando [0,8].

La estructura celular que forma es la membrana plasmática, forman bicapas, al ser las cabezas polares 
las colas se unen y las cabezas quedan en contacto con el agua que las rodea.

16.   Describa las funciones más relevantes de los nucleótidos. Cite un ejemplo de nucleótido que participe en cada una de ellas.

La función de los nucleótidos es la de formar los ácidos nucleicos, ARN y ADN. Función energética como ATP y función enzimática como AMPc.

17.   Defina qué es un monosacárido y un polisacárido. Haga una clasificación de los polisacáridos. Establezca un paralelismo entre polisacáridos del reino animal y vegetal en cuanto a su composición y función.

Monosacáridos: son los monómeros de los glúcidos más complejos y los polisacáridos son polímeros de los monosacáridos.

Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales, el polisacárido formado se llama homopolisacárido. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.

El almidón, es un homopolisacárido del reino vegetal con función de reserva energética, formado por dos moléculas, que son polímeros de glucosa, llamadas amilasa y amilopectina.

18.   Indique la composición química y las funciones de los fosfolípidos.

Los fosfolípidos se componen de una molécula de glicerina unida a dos moléculas de ácidos grasos.

Presentan una función estructural, son las biomoléculas encargadas de la formación de las membranas biológicas.

19.   En relación con los ácidos nucleicos, indique:

¿Cuáles son los componentes de un nucleótido?

Los componentes de un nucleótido son: una pentosa, un ácido ortofosfórico y una base  nitrogenada.

¿Cuáles son las bases nitrogenadas derivadas de la purina?

Las bases nitrogenadas de la purina son: adenina y guanina.

¿Y de la pirimidina?

Las bases nitrogenadas de la primidona son: timina, citosina y uracilo.

¿Qué bases nitrogenadas entran a formar parte en la composición del RNA y del DNA?

Las bases nitrogenadas que entran a formar parte en la composición del RNA son adenina, guanina, citosina y uracilo y del DNA son: adenina, timina, guanina y citosina.

¿Qué tipo de enlaces soportan la estructura de los ácidos nucleicos?

Los tipos de enlaces que soportan la estructura de los ácidos nucleicos son: un enlace glucosílico que une el –OH del carbono 1’ de la pentosa con el nitrógeno  de la pirimidina y un enlace éster que se produce entre el –OH del carbono 5’ y el –OH del ácido fosfórico.

20.   En relación con las proteínas, indique:

 ¿Cómo se define la estructura primaria de una proteína?

La estructura primaria de una proteína se define como una secuencia de aminoácidos que determina las demás estructuras de la proteína

¿Qué tipo de enlace la caracteriza?

El tipo de enlace que las caracteriza es el enlace peptídico.

 ¿Qué grupos químicos participan en el enlace?

Los grupos químicos que participan en el enlace son un ácido y un amino.

 ¿Qué se entiende por desnaturalización de una proteína?

Se entiende por desnaturalización a la pérdida de la forma de la estructura de la proteína, de su estado nativo, de su función y de sus propiedades.

 ¿Qué orgánulos están implicados en la síntesis y empaquetamiento de las proteínas?

Los orgánulos implicados son los aminoácidos.

21.   ¿Puede un animal ingerir y aprovechar la celulosa? ¿y el almidón? Razone la respuesta.

A pesar de que la Celulosa es un homopolisacárido de la glucosa, no es digerible ni aprovechable por los animales, ya que éstos no cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces β-1, 4-glucosídicos (a pesar de ello, es importante incluirla en la dieta ya que ya que al mezclarse con las heces, facilita la digestión y la defecación); sólo algunos rumiantes, otros herbívoros y termitas son capaces de aprovechar la Celulosa como fuente energética, ya que poseen unas bacterias, llamadas celulasas, capaces de hidrolizar los enlaces β-1, 4-glucosídicos.

Por el contrario, el Almidón sí es ingerible y aprovechable por los animales, siendo el polisacárido de mayor importancia en su alimentación, dado que es el más abundante componente de la dieta (cereales, leguminosas, etc.). El aprovechamiento de dicho polisacárido requiere la presencia de dos enzimas distintas, una que permita la hidrólisis de los enlaces α-1,4-glucosídicos (presentes tanto en la amilosa como en la amilopectina) y otra la de las ramificaciones α-1,6 (exlusivos de la amilopectina), encontrándose dichas enzimas presentes en los jugos digestivos de los animales superiores.

22.   Los ácidos grasos de los lípidos de las membranas celulares de las patas de los renos, aumentan su insaturación hacia la pezuña. Da una explicación razonada de este hecho.

Aumentan su insaturación hacia la pezuña porque en ella se encuentran los ácidos grasos insaturados.

23.   Propiedades fisicoquímicas y funciones biológicas del agua.

Respondido en la pregunta 12

24.   Estructura, tipos y función biológica de los lípidos.

Estructura de los lípidos: se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Su función biológica es la reserva energética y estructural, fuente de energía y aislantes.

25.   Analice las funciones energéticas de los acilglicéridos y las estructurales de los fosfolípidos.

Funciones energéticas de los acilglicéridos: Reserva de energía, actúan como combustible de la respiración celular; fuente de energía y sirven de aislante térmico, porque son un mal aislante de la temperatura.

Funciones de las estructurales de los fosfolípidos:

26.   Características del enlace o-glucosídico. Polisacáridos de interés biológico.

Las características de este enlace son la unión que se establece entre un OH carbono carbonilito y un OH de otro carbono que puede ser carbonilito o no y de la unión se desprende una molécula de agua.

Los polisacáridos de interés biológico son: el almidón, el glucógeno y la celulosa.

27.   Enumere y analice brevemente las funciones más relevantes de las proteínas.

Funciones de las proteínas:

-Catalizadoras: reacciones realizadas por enzimas.

-Reguladora: la realizan las hormonas.

-Estructural:

-Defensiva:

-Transporte:

28.   Tipos, estructuras y propiedades de los glúcidos.

Existen tres tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

En cuanto a su estructura es la de un polialcohol con un grupo carbonilo que puede ser aldehido o cetona.

Propiedades de los glúcidos: isomería espacial e isomería óptica, su forma puede ser lineal o en forma de anillos y su poder reductor.

29.   Analice la estructura secundaria y terciaria de las proteínas haciendo especial hincapié en las fuerzas que las mantienen.

Estructura secundaria: En esta estructura están los siguientes tipos:

a.       Alfa-hélice: el carbono alfa gira helicoidalmente en torno a un eje imaginario con 3.6 aminoácidos por vuelta. Siempre tiene que ser la misma cantidad de aminoácidos, porque de esta manera cada 4 aminoácidos quedan enfrentados en la posición geométrica adecuada. Se mantiene por puentes de hidrógeno intracatenarios.

b.      Beta-hoja plegada, en la línea quebrada de la estructura primaria los carbonos alfa, actúan como puentes de plegamiento. Se mantiene por puentes de hidrógeno intercatenarios.

c.       Triple hélice de colágeno: el colágeno es una proteína muy frecuente en los huesos. En su estructura primaria el colágeno es una proteína que contiene gran cantidad de aminoácidos de prolina e hidroxiprolina, las tres hélices se mantienen por puentes de hidrógeno intercatenarios.

Estructura terciaria: es el conjunto de la estructura secundaria y de sus discontinuidades, se mantiene con interacciones iónicas, puentes de hidrógeno, fuerzas de Van de Waals, interacciones hidrofóbicas y puentes de disulfuro.

30.  Describa la estructura terciaria [0,75] y cuaternaria [0,75] de las proteínas haciendo especial hincapié en los enlaces y las fuerzas que las estabilizan.

La estructura terciaria de la proteína está resuelta en el ejercicio 29.

Estructura cuaternaria: está formada por subunidades con estructura terciaria, los enlaces que mantienen la estructura cuaternaria son débiles y numerosos. No tienen puentes de disulfuro.

31.  Describa la estructura general y la composición química de los distintos tipos de nucleótidos. Explique tres funciones biológicas de los nucleótidos.

Los nucleótidos están compuestos por un ácido ortofosfórico, una pentosa que puede ser ribosa (ARN) o desoxirribosa (ADN) y una base nitrogenada que puede ser púrica (adenida o guanina) o piramidinica (citosina, timina, uracilo).

Funciones respondidas en la pregunta 16

32. Explique en qué consiste la desnaturalización proteica. Indique qué tipos de enlaces se conservan y cuáles se ven afectados.  ¿Qué factores provocan la desnaturalización?

La desnaturalización proteica consiste en la pérdida de la forma, función y propiedades de la estructura de la proteína, haciendo que la proteína se vuelva insoluble y los radicales apolares queden expuestos, dando lugar a una proteína más extendida.

Los enlaces que se conservan en los enlaces peptídicos y los afectados son los puentes de disulfuro, los puentes de hidrógeno y las interacciones débiles.

Los factores que provocan la desnaturalización son el cambio de PH y el cambio de temperatura.

33.   Describa el enlace o-glucosídico. Proponga un ejemplo de enlace o-glucosídico utilizando las fórmulas de dos moléculas diferentes entre las que sea posible su formación. Indique el tipo de molécula resultante.

El enlace o-glucosídico, se establece entre monosacáridos, se una un OH del carbono carbonilito y un OH de otro carbono que puede ser carbonilito o no.

34.   Describa cinco funciones desempeñadas por las proteínas en los seres vivos.

Los esteroides son derivados del núcleo del esterno que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbónilo e hidróxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).

En los mamíferos, como el ser humano, cumplen funciones tales como:

Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.

Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides.

Hormonal: Las hormonas esteroides son:

Corticoides: glucocorticoides y mineralcorticoides. Existen múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.

Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides; estos últimos llamados simplemente esteroides.

Hormonas sexuales femeninas.

Vitamina D y sus derivados.

Entre los esteroides se pueden destacar los esteroles.

35.   Si se conociese la secuencia de aminoácidos de una proteína:

¿Podría determinarse exactamente la secuencia de nucleótidos del ADN que la codifica?

No podría determinarse la secuencia de nucleótidos del ADN que la codifica ya que el código genético es degenerado.

 ¿Ha aportado el descubrimiento del código genético alguna evidencia a favor de la teoría que considera que todos los seres vivos tienen un origen común? Razone ambas respuestas.

Si, porque el código genético es universal, es igual para todos los seres vivos, incluido los virus, lo que determina que todos procedemos de un antecesor común.

36.   Indique qué es un enlace O-glucosídico  y qué grupos funcionales participan. Cite dos polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de configuración α [0,15] y uno por la de monosacáridos de configuración β. Describa la estructura y la función que desempeña cada uno de ellos.

El enlace o-glucosídico y los grupos que participan está explicado en la pregunta número 33.

Dos polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de configuración alfa: almidón y glucógeno.

Dos polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de configuración beta: celulosa.

La estructura del almidón es helicoidal y lineal y su función es de reserva energética en los vegetales.

La estructura del glucógeno es más larga y ramificada que la del almidón, su función es de reserva energética en animales.

La estructura de la celulosa es lineal y helicoidal, su función es estructural.

37.   Defina qué son los aminoácidos, escriba su fórmula general y clasifíquelos en función de sus radicales.

Los aminoácidos son monómeros de las proteínas, todos tienen en común un grupo amino (NH2) y un grupo ácido (COOH).

Según sus radicales se clasifican en: No polares, polares sin carga, polares con carga negativa y positiva.

 Describa el enlace peptídico como característico de la estructura de las proteínas.

El enlace peptídico una a los aminoácidos a través del grupo amino de un aminoácido con el grupo ácido de otro aminoácido.

38.   Indique cuáles son las diferencias entre hidrólisis y desnaturalización de proteínas, enumerando los enlaces que se rompen en cada caso y los productos de ambos procesos.

Diferencia entre hidrólisis y desnaturalización: la hidrólisis afecta a la estructura primaria, se rompe el enlace peptídico dando como producto péptido y aminoácidos.

La desnaturalización afecta a la estructura terciaria y cuaternaria, además puede ser reversible y se rompen los enlaces débiles, fuerzas de Van de Waals, puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas, dando como producto proteínas desnaturalizadas.

Cite un agente que pueda hidrolizar y otro que pueda desnaturalizar las proteínas.

Las enzimas pueden hidrolizar y el PH puede desnaturalizar.

39.   Analice las diferencias entre lípidos saponificables e insaponificables.

Se diferencian si en su estructura hay más o menos ácidos grasos.

 Indique los distintos tipos de lípidos saponificables e insaponificables.

Lípidos saponificables: acilglicéridos, ceras, glicerolípidos y esfingolípidos.

Lípidos insaponificables: terpenos y esteroides.

 Ponga un ejemplo de cada uno de ellos indicando su localización y función en la naturaleza.

Ceras: se localizan en el cerumen de los mamíferos y su función es protectora y estructural.

Esfingolípidos: se localizan en los glóbulos rojos, terpenos, esteroides y son los encargados del crecimiento y de la diferenciación celular.

40.   Describa de forma detallada la composición y estructura general de los nucleótidos y enumere tres de sus funciones biológicas.

Respondido en la pregunta 31.

41.   Enumere los diferentes tipos de lípidos  y explique su función biológica. Describa el enlace éster característico de algunos tipos de lípidos.

Los diferentes tipos de lípidos y su función biológica están respondidos en la pregunta 31.

Enlace éster: se da entre los glicerolípidos ya que estos están formados por una base nitrogenada, un ácido ortofosfórico, una glicerina y dos ácidos grasos, la unión se da entre los grupos OH de cada molécula de agua quedando los dos oxígenos unidos.

42.   Defina el término proteína y describa su estructura primaria y secundaria haciendo especial hincapié en los enlaces y las fuerzas que las estabilizan.

Proteína: macromolécula formada por cadenas lineales de aminoácidos.

La estructura primaria de la proteína: hace referencia a la secuencia de aminoácidos que la componen, ordenados desde el primer aminoácido hasta el último y se mantiene por el  enlace peptídico.

La estructura secundaria esta respondida en la pregunta 29.

 43. Un polisacárido, formado por restos de glucosa y localizado en un tejido vegetal, dio por hidrólisis un disacárido diferente del que se obtiene de la hidrólisis del glucógeno. Razone cuál es el polisacárido.

El polisacárido es el almidón porque esta formado por la polimerización de monosacáridos alfa, igual que el glucógeno, mientras que la celulosa está formada por la polimerización de monosacáridos beta.

      44.  Defina ácido graso y escriba su fórmula general.

Ácido graso: son cadenas pares de hidrocarburos saturados o insaturados con un grupo ácido. Su fórmula general es CH3-(CH2)n-COOH

Explique las principales propiedades físicas y químicas de los ácidos grasos.

Propiedades físicas: tienen un alto punto de fusión cuando los enlaces son sencillos y se pueden encontrar en estado sólido, esto se debe a los enlaces por fuerzas de Van de Waals, si tienen dobles o triples enlaces el punto de fusión es bajo y se puede encontrar en estado líquido.

Propiedades químicas: al poder unirse con otras moléculas los dobles enlaces se pueden convertir y las grasas se rancian, esto ocurre cuando se une al oxígeno.

45. Destaque la importancia biológica de los monosacáridos, describa las características del enlace O-glucosídico y analice las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico.

La importancia biológica de los monosacáridos es la de que forman al resto de los glúcidos.

El enlace o-glucosídico esta respondida en las preguntas 26 y 28.

46.   Enumere y describa cinco funciones de las proteínas ilustrando cada una con un ejemplo.

Las funciones de las proteínas están descritas en la pregunta 34.

        Ejemplos:

               Catalizadoras: cualquier ejemplo.

Reguladoras: insulina.

Estructural: colágeno.

Defensiva: inmunoglobulinas.

Transporte: hemoglobina.

47.   Defina qué son los monosacáridos y explique su importancia biológica. Haga una clasificación de los mismos. Represente la fórmula desarrollada de la glucosa.

Definición de monosacárido y su importancia biológica esta respondido en las preguntas número 17 y 45.

Los monosacáridos se clasifican en polihidroxialdehido, lleva un grupo aldehído y en polihidroxicetona, lleva un grupo cetona.

48.   Explique las características estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres ejemplos de polisacáridos.

Pregunta respondida en la pregunta número 45.

49.   Defina la estructura primaria de una proteína, indique el enlace que la caracteriza y los grupos químicos que participan en este enlace. ¿Qué se entiende por desnaturalización de una proteína?

       Respondidas en la preguntas 32, 37 y 42.

¿Qué orgánulos están implicados en la síntesis y empaquetamiento de las proteínas?

Los orgánulos implicados en la síntesis de las proteínas son los ribosomas y en el empaquetamiento el retículo endoplasmático y el aparato de Golgi.

50.   En relación con la fórmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

 a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? Indique el nombre de los compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifique el enlace entre ellos. Explique cómo se forma dicho enlace.

Representa un fosfolípidos: el número 1 es un ácido graso y el 2 una glicerina. El enlace que las une es un enlace éster.

     b) ¿Cuál es el comportamiento de esta biomolécula en un medio acuoso? ¿En qué estructuras celulares se encuentra?

El comportamiento de esta biomolécula en un medio acuoso es formar micelas o bicapas ya que tiene una parte hidrófila (soluble en agua) y otra hidrofóbica (insoluble en agua).

51.   La α-queratina es una proteína presente en la piel de mamíferos y en sus derivados como uñas y pelos, siendo responsable en gran medida de los rizos naturales del cabello. Los “moldeados” son tratamientos capilares que modifican el aspecto natural del cabello haciendo desaparecer rizos naturales y provocando la aparición de otros supuestamente más estéticos. Explique razonadamente la probable actuación de los “moldeadores” sobre las α-queratinas capilares.

Los moldeadores actúan desnaturalizando las alfa-queratinas, es decir, por la temperatura cambia la estructura de la proteína.

 52.  Proponga una explicación que justifique que los animales utilicen lípidos como moléculas de reserva energética y los vegetales glúcidos. Razone la respuesta.

Los animales utilizan los lípidos como fuente de energía porque acumulan mucha energía en poco peso y su combustión produce más el doble de energía que los glúcidos, lo que hace que los animales puedan desplazarse mejor, mientras que los vegetales como no necesitan desplazarse utilizan mejor la energía que les da los glúcidos.

53.   Describa qué es un triacilglicérido y un fosfolípido. Indique dos propiedades y una función  de cada uno de ellos.

Triacilglicérido: es una molécula de glicerina unida a tres ácidos grasos.

Fosfolípido: es una molécula de glicerol unida a dos ácidos grasos y un grupo fosfato, los dos se unen mediante enlace éster.

Propiedades: los triacilglicéridos son solubles en disolventes orgánicos y son saponificables. Los fosfolípidos son solubles en disolventes orgánicos y son antipáticos.

Funciones: los triacilglicéridos tienen una función energética y los fosfolípidos una función estructural.

54.   Cite cuatro de las funciones más relevantes de las proteínas y explique dos de ellas, ilustrando cada explicación con un ejemplo.

Respondido en la pregunta número 34 y 46.

55.   Nombre el polisacárido más abundante en las paredes de las células vegetales, enumere tres de sus propiedades biológicas y explique el fundamento fisicoquímico de las mismas. Justifique la diferencia en valor nutricional para las personas entre el almidón y el referido polisacárido.

El polisacárido más abundante en las paredes vegetales es la celulosa.

Propiedades: forma la pared celular de las células vegetales, es un buen material de construcción y es insoluble.

Su fundamento fisicoquímico da lugar a una cadena lineal y helicoidal más apretada, esto hace que la hélice proteja los enlaces glucosílicos y se vuelvan inaccesibles desde fuera, por lo tanto es muy difícil de hidrolizar, la célula es inerte, no reacciona.

La diferencia entre el almidón y el polisacárido esta respondido en la pregunta 21.

56.   ¿Qué hay en la estructura de los fosfolípidos que los hace idóneos para formar membranas? Razone la respuesta.

Tienen una parte hidrófoba, en la cola y otra parte hidrófila, en la cabeza, esto hace que repelan el agua por la parte de la cola y que acepten el agua por la cabeza, lo que hace semipermeable dejando pasar unas sustancias y otras no.

57. Explique la importancia biológica de los monosacáridos. Represente la fórmula de un monosacárido indicando su nombre y de un disacárido señalando el tipo de enlace [0,5]. 

Relacione entre sí los términos de las dos columnas.

La importancia biológica del monosacárido esta respondido en la pregunta 45.

A. Desoxiazúcar (3) Desoxirribosa

B. Cetosa            (4) Fructosa           

C. Disacárido      (5) Lactosa            

D. Aldosa            (1) Glucosa        

E. Polisacárido simple    (2) Celulosa        

58.   A la vista de la imagen adjunta, responda las siguientes cuestiones:

¿Qué tipo de biomoléculas están representadas en la primera parte de la ecuación? 

Las biomoléculas representadas son aminoácidos.

¿Cuáles son sus principales características?

Están compuestos de un grupo amino y de un grupo ácido.

¿Qué representan R1 y R2?

Representa las cadenas laterales que diferencian a unos aminoácidos de otros.

¿Qué nombre recibe el enlace que se produce?

Enlace peptídico

 Indique la procedencia de los átomos de hidrógeno y de oxígeno de la molécula de agua que se libera en la reacción.

El OH pertenece al grupo carboxílico y el H al grupo amino.

¿Qué nombre recibe la molécula resultante en el esquema?

Dipéptido

¿Qué orgánulo está implicado en la formación de este enlace?

Ribosoma

 ¿Qué nombre reciben las moléculas formadas por gran cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo? Enumere tres de sus funciones.

Reciben el nombre de polipéptidos.

Tres funciones: catalizadora, reguladora y transportadora.

59.  Defina qué son los esteroides y cite tres ejemplos. Describa dos de las funciones biológicas fundamentales de los esteroides.

Esteroides: son lípidos no saponificables derivados del esterano.

Tres ejemplos: colesterol, hormonas sexuales y vitamina D.

Funciones biológicas: el colesterol actúa como precursor de las hormonas sexuales y la vitamina D regula el metabolismo del calcio y fósforo.

60.   Defina polisacárido, ácido graso, aminoácido y ácido nucleico.

Polisacárido: polímeros de monosacáridos.

Ácido graso: son cadenas largas con un número par de carbonos, pueden ser saturados o insaturados.

Aminoácido: monómeros de las proteínas unidos mediante enlace peptídico.

Ácido nucleico: monómeros de los nucleótidos unidos mediante enlace fosfodiéster.

61.   Describa la composición química de un nucleótido  y represente su estructura general. Explique dos de sus funciones.

Respondido en la pregunta 31.

62.   ¿Podrían los 20 aminoácidos estar codificados por un código genético constituido por dipletes de las cuatro bases nitrogenadas? Razone la respuesta

No, porque sólo se podrían formar 16 dipletes diferentes y hacen falta al menos 20 para poder codificar los 20 aminoácidos diferentes presentes en las proteínas.

63.   ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas?

Son los aminoácidos.

 Escriba su fórmula general.

 Atendiendo a la variedad de radicales cite cuatro tipos de dichas unidades estructurales.

Apolares, polares sin carga, polares con carga negativa y positiva.

Enumere cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas.

Respondido en la pregunta 46.

64.   A la vista de la imagen, responda las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué tipo de monómeros están implicados en la reacción?

Los nucleótidos.

 ¿Cuáles son sus componentes?

Son un ácido ortofosfórico, una pentosa y una base nitrogenada.

b) Indique el nombre de las posibles bases que puedan formar parte de ellos. Describa dos           funciones de estos monómeros.

          Las bases que pueden formas son púricas o piramidínicas.

            c)    ¿Qué nombre recibe el enlace que se produce entre los monómeros?

Fosfodiéster

 Indique los grupos químicos que intervienen en su formación.

Intervienen el –OH del carbono 3’ y el –OH del carbono 5’ de otro nucleótido.

 ¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas formadas por gran cantidad de monómeros unidas por enlaces de este tipo?

Polinucleótidos.

 ¿Qué enzima interviene en la reacción de polimerización? Indique en qué lugares de la célula se realiza este proceso.

La enzima polimerasa. Se realiza en la replicación y en la transcripción del ADN.

65.   Escriba la fórmula general de los ácidos grasos y explique en qué consiste la esterificación. Exponga qué significa que los ácidos grasos son moléculas anfipáticas. Indique la diferencia química entre grasas saturadas e insaturadas.

Fórmula general de los ácidos grasos: CH3-(CH2)n-COOH.

Esterificación: consiste en la reacción de un grupo alcohol con un grupo carboxilo y la pérdida de una molécula de agua.

Ácidos grasos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.

Grasas saturadas: formadas por enlaces sencillos.

Grasas insaturadas: formadas por enlaces dobles o triples enlaces.

66.   Nombre  y describa los tipos de estructura secundaria en las proteínas.

Respondido en la pregunta 29.

67.   Defina disacárido, triacilglicérido, proteína y nucleótido.

Disacárido: molécula constituida por dos monosacáridos unidos mediante enlace o-glucosídico.

Triacilglicérido: molécula de glicerina unida a tres ácidos grasos mediante enlace éster.

Proteína: macromoléculas formadas por monómeros de aminoácidos

Nucleótido: monómero que forma los ácidos nucleicos, está formado por un ácido fosfórico.

68. Las plantas utilizan como reserva energética los polisacáridos y las grasas, mientras que los animales utilizan como principal reserva energética las grasas. Exponga las ventajas que supone para los animales el hecho de tener abundantes reservas de grasas y escasas reservas de polisacáridos. Razone las respuestas.

Respondido en la pregunta número 52.

69. En relación con la figura adjunta, responda a las siguientes preguntas:

      ¿Qué representa la figura en su conjunto?

      Las distintas conformaciones o estructuras de las proteínas.

Indique el tipo de estructuras señaladas, el tipo de monómeros que las forman y el enlace que las caracteriza.

La estructura primaria de la proteínas, formada por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

Nombre las estructuras.

Estructuras secundarias de las proteínas: alfa hélice, lámina beta, estructura terciaria y estructura cuaternaria.

-          

Describa los cambios fundamentales que ocurren desde el principio hasta el final. ¿Cómo afectan los cambios de pH y temperatura a estas estructuras?

-La estructura primaria de aminoácidos se pliega por puentes de hidrógeno entre el esqueleto proteico originando las estructuras secundarias de (alfa hélice y hoja plegada beta). La disposición tridimensional de las estructuras es mantenida por enlaces entre los radicales de los aminoácidos (puentes de hidrógeno, interacciones de van der Waals, interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas y puentes disulfuro) dando lugar a la estructura terciaria. La asociación mediante enlaces débiles de dos o más cadenas polipeptídicas con est. Terciaria da lugar a la estructura cuaternaria. Las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, mantenidas por enlaces débiles, se desnaturalizan mientras que la estructura primaria, mantenida por enlaces covalentes, no se altera.

70. Indique la composición química y la función de las siguientes biomoléculas: polisacárido, fosfolípido, proteínas y ácido desoxirribonucleico.

Polisacárido: son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos mediante un enlace glucosídico, su función de reserva y estructural.

Fosfolípido: compuestos por una molécula de glicerina, que se unen a dos ácidos grasos y un grupo fosfato mediante un enlace fosfodiéster, su función es la de ser componente de la membrana celular.

Proteínas: formadas por cadenas de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Su función es enzimática.

Ácido dexosirribonucleico: formado por la unión de polinucleótidos mediante enlace fosfodiéster. Su función es la de almacenamiento de la información genética.

71.  Explique la composición química y estructura de los triacilglicéridos y los fosfolípidos e indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus componentes.  Explique por qué son lípidos saponificables. Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite formar la estructura básica de las membranas celulares.

Respondido en las preguntas 53, 41 y 56

72.  Defina los términos: aldosa, cetosa, enlace glucosídico, enlace peptídico, enlace fosfodiéster.

Aldosa: es un monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo en el extremo.

Cetosa: es un monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo que no se encuentra en el extremo.

Enlace glucosídico: enlace en el que reacciona los grupos –OH del carbono 1 de un monosacárido con el –OH de otro monosacárido que puede ser del carbono 1 u otro carbono.

Enlace peptídico: es un enlace entre el grupo amino –NH2 de un aminoácido y el grupo carboxilo, -COOH de otro aminoácido.

Enlace fosfodiéster: es un enlace que se produce entre un grupo hidroxilo –OH en el carbono 3’ y un grupo fosfato H3PO4 en el carbono 5’ del nucléotido, formándose un doble enlace.

73.  Defina disacárido, triacilglicérido, proteína y nucleótido.

Disacárido: biomolécula orgánica que esta constituida por dos monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico.

Triacilglicérido: es un lípido formado por una molécula de glicerina que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres ácidos grasos saturados o insaturados.

Proteína: es una macromolécula formada por cadenas lineales de aminoácidos unidos mediante un enlace peptídico.

Nucleótido: moléculas orgánicas formadas por un grupo fosfato, una pentosa y una base nitrogenada unidas mediante un enlace fosfodiéster y un enlace n-glucosídico.

74. En las plantas predominan los ácidos grasos insaturados mientras que en los animales homeotermos (de sangre caliente) predominan los ácidos grasos saturados. Justifique razonadamente esta afirmación.

Respondido en la pregunta 52.

75.   Indique qué son los lípidos. Nombre dos ejemplos de lípidos y cite una función de cada uno de ellos que desempeñen en los seres vivos. Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos.

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno como base y algunos pueden tener más o menos nitrógeno o fósforo.

La otra parte de la pregunta esta respondida en las preguntas 39 y 65.

76. Defina qué son los monosacáridos. Indique el nombre que reciben en función del número átomos de carbono.  Cite dos funciones biológicas de los monosacáridos. Nombre dos polisacáridos importantes y la función que realizan.

Respondida en las preguntas 47 y 48.

Según el número de átomos de carbono se nombran: aldo + nº C + osa, ceto + nº C + osa.

77. Defina ácido graso, triacilglicérido y fosfolípido. Explique por qué los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Cite una función biológica de los carotenoides y otra de los esteroides.

Ácido graso y triacilglicérido respondido en las preguntas 44 y 53.

Los fosfolípidos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.

Función biológica de los carotenoides: pigmento.

Función biológica de los esteroides: colesterol, precursor de las hormonas sexuales y vitamina D.

78. Defina monosacárido. Realice una clasificación de los monosacáridos según el número de átomos de carbono. Cite dos ejemplos de monosacáridos con cinco átomos de carbono y otros dos con seis.  Diferencia disacárido y polisacárido.  Cite dos funciones de los polisacáridos en los SSVV indicando el nombre de un polisacárido que desempeñe cada función.

Definición de monosacárido respondida en la pregunta número 76.

Según el número de átomos de carbono se clasifican: con 5 átomos de carbono, ribosa y ribulosa, con 6 átomos de carbono, glucosa y fructosa.

Diferencia entre disacárido y polisacárido: los disacáridos están formados de 2 a 10 monosacáridos, son dulces, blancos, cristalizables y solubles, tienen poder reductor, mientras que los polisacáridos están formados por más de 10 monosacáridos, no son dulces, ni cristalizables, ni solubles y no tienen poder reductor. Función de los polisacáridos, reserva energética, glucógeno y estructural, quitina.

 79. A la vista de las fórmulas que se indican, responda razonadamente, las siguientes cuestiones:

                  a.  Identifique los números correspondientes a las siguientes moléculas:

Ácido graso: 8; hexosa: 3 y 7; aminoácido: 2 y 6; base nitrogenada: 1; acilglicérido; 4 y 8;

dipéptido: 2 y 6; nucleótido: 1, 5 y 9.

b) ¿Qué moléculas representadas pueden formar parte de la estructura primaria de la proteína? Estructura primaria de una proteína: 2 y 6

      ¿Qué tipo de enlace la ligaría?

      Tipo de enlace: enlace peptídico.

     ¿Qué molécula de las representadas puede dar lugar al jabón?¿Qué molécula no representada sería necesaria para fabricar el jabón?

Molécula que da lugar al jabón: 8

Molécula necesaria para fabricar jabón: NaOH (hidróxido sódico) o KOH ( hidróxido potásico).

       

80.  Defina nucleótido, nucleósido y ácido nucleico.

Nucleótido: molécula orgánica formada por la unión de un grupo fosfato, una pentosa y una base nitrogenada.

Nucleósido: molécula orgánica formada por la unión de una pentosa y una base nitrogenada.

Ácido nucleico: es una macromolécula formada por la repetición de nucleótidos.

 ¿Qué tipo de enlace une los nucleótidos entre sí?

Los nucleótidos se unen entre sí por enlaces fosfodiéster.

 Indique la diferencia en composición, estructura y función entre el ADN y el ARN.

El ADN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa (desoxirribosa) y una base nitrogenada que puede ser púrica: adenida o guanina o piramidínica, citosina o timina. Su estructura es bicatenaria. Su función es la de almacenar y transmitir la información genética.

El ARN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa (ribosa) y una base nitrogenada que puede ser púrica, adenina o guanina o piramidínica, citosina o uracilo. Su estructura es monocatenaria. Su función es la de expresar la información genética.

81. Indique dos funciones biológicas de  los monosacáridos, describa el enlace o-glucosídico y analice las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico.

Respondido en la pregunta número 45

 82.   Defina ácido graso.

La definición de ácido graso esta respondida en la pregunta número 44.

 

Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación.

Esterificación: consiste en la reacción de un grupo alcohol con un grupo carboxilo y se libera una molécula de agua.

Saponificación: consiste en añadir al acilglicérido NaOH o KOH  y al separarse se obtiene una molécula de glicerina y jabón.

Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos.

Reserva energética y de aislante térmico.