PREGUNTAS DE SELECTIVIDAD
BLOQUE DE FÍSICO-QUÍMICA CELULAR
1. Defina el término bioelemento y enumere cuatro de ellos, explicando brevemente
su importancia biológica.
su importancia biológica.
Definición de Bioelemento: elementos químicos que
forman parte de la materia de los seres vivos.
Algunos de ellos son:
-Oxígeno: biomolécula polar, constituye la mayor parte
de la masa del agua, es también
el componente mayoritario de la masa de los seres vivos.
el componente mayoritario de la masa de los seres vivos.
-Fluor: forma el esmalte de los huesos y de los
dientes.
-Calcio: forma los caparazones de los moluscos y los
esqueletos de otros organismos. Como ión (Ca
2+) actúa en reacciones como el mecanismo de contracción
muscular.
-Cloro: ayuda al mantenimiento de la cantidad de agua
en los seres vivos.
2. Defina
bioelemento y biomolécula. Cite cuatro ejemplos de bioelementos y
cuatro de biomoléculas e indique la importancia biológica de cada uno de los ejemplos.
cuatro de biomoléculas e indique la importancia biológica de cada uno de los ejemplos.
La definición de
bioelementos y los cuatro ejemplos está resuelto en el ejercicio 1.
Biomolécula: son moléculas que forman parte de los
seres vivos. Algunos ejemplos son los siguientes:
-Agua: es una biomolécula inorgánica. Es la principal
molécula de los seres vivos, estamos compuestos
de un 70% de agua.
de un 70% de agua.
-Sales minerales: También es una biomolécula
inorgánica. Desempeña en los seres vivos
una función plástica (formación de estructuras esqueléticas).
También ayudan a retener el agua en el cuerpo para evitar la deshidratación.
una función plástica (formación de estructuras esqueléticas).
También ayudan a retener el agua en el cuerpo para evitar la deshidratación.
-Glúcidos: Es
una biomolécula orgánica. Actúan como fuente de energía y actúan
como almacén de energía. Tienen una función estructural, actúan como ladrillos de
construcción de ciertas estructuras.
como almacén de energía. Tienen una función estructural, actúan como ladrillos de
construcción de ciertas estructuras.
-Lípidos: Es
una biomolécula orgánica. Todos los lípidos tienen una función en común: son
hidrófobas,
es decir, insoluble en agua, pero si se disuelve en otras sustancias. Además de ser hidrófoba
también son lipofobas. Actúan como fuente de energía, reserva de energía, aislante y estructural.
es decir, insoluble en agua, pero si se disuelve en otras sustancias. Además de ser hidrófoba
también son lipofobas. Actúan como fuente de energía, reserva de energía, aislante y estructural.
3. Se introducen células animales en tres
tubos de ensayo: el tubo A tiene una solución
hipertónica, el B una hipotónica y el C una isotónica. Exponga razonadamente lo que les
ocurrirá a las células en cada uno de los tubos.
hipertónica, el B una hipotónica y el C una isotónica. Exponga razonadamente lo que les
ocurrirá a las células en cada uno de los tubos.
El tubo A: la
solución contiene menos soluto, entonces la célula expulsa el agua arrugándose
y llegando incluso a morirse.
El tubo B: la solución contiene menos soluto, en la célula entra el agua hinchándose, se produce la plasmólisis.
y llegando incluso a morirse.
El tubo B: la solución contiene menos soluto, en la célula entra el agua hinchándose, se produce la plasmólisis.
El tubo C: no
sucede nada porque tanto la solución como la célula tienen sus concentraciones
igualadas.
4. En el
Mar Muerto existe una elevada salinidad. Explique razonadamente por qué el
número
de especies en el Mar Muerto es menor que en otros mares.
de especies en el Mar Muerto es menor que en otros mares.
El número de especies es menor en el Mar muerto que en otros
mares porque hay pocos seres vivos
que puedan aguantar tanta salinidad debido a la osmosis, esta ósmosis es un proceso donde el agua
tienen a pasar a través de la membrana que es semipermeable, permite el paso del disolvente, pero no
del soluto, desde la parte donde hay menos concentración hacia la de mayor concentración, hasta que se
igualen las concentraciones.
que puedan aguantar tanta salinidad debido a la osmosis, esta ósmosis es un proceso donde el agua
tienen a pasar a través de la membrana que es semipermeable, permite el paso del disolvente, pero no
del soluto, desde la parte donde hay menos concentración hacia la de mayor concentración, hasta que se
igualen las concentraciones.
5. El
contenido salino interno de los glóbulos rojos presentes en la sangre es del
0,9%.
¿Qué le pasaría a un organismo, si se le inyectara en la sangre una solución salina que hiciera
que la concentración final de sales en sangre fuese del 2,2%?
¿Y si la concentración final fuese del 0,01%? Razone las respuestas.
¿Qué le pasaría a un organismo, si se le inyectara en la sangre una solución salina que hiciera
que la concentración final de sales en sangre fuese del 2,2%?
¿Y si la concentración final fuese del 0,01%? Razone las respuestas.
Si la concentración final de sales en sangre fuera de 2.2%,
los glóbulos rojos del organismo
se encontrarían en un medio hipertónico, las células se deshidratan y arrugarían hasta llegar a la muerte celular, es decir, se produciría plasmolisis.
se encontrarían en un medio hipertónico, las células se deshidratan y arrugarían hasta llegar a la muerte celular, es decir, se produciría plasmolisis.
Si la concentración final de sales en sangre fuese del 0.0.1%
ocurriría lo contrario, los glóbulos rojos
se encuentran en un medio hipotónico y las células se hincharían aumentando de volumen.
Esto se debe a la ósmosis.
se encuentran en un medio hipotónico y las células se hincharían aumentando de volumen.
Esto se debe a la ósmosis.
6. En relación con la imagen adjunta, responda
las siguientes cuestiones:
a) Identifique
la sustancia representada y explique los criterios utilizados para
identificarla. ¿Qué tipo de enlace se establece entre ambas moléculas? Explique
una consecuencia biológica de la existencia de estos enlaces.
Es una molécula de
agua porque contiene dos elementos positivos y un elemento negativo.
La sustancia representada forma un ángulo de 105º entre la distancia de los dos positivos y el
negativo como ocurre en la molécula de agua.
La sustancia representada forma un ángulo de 105º entre la distancia de los dos positivos y el
negativo como ocurre en la molécula de agua.
b) Indique
cinco funciones que realiza esta sustancia en los seres vivos.
Función estructural,
función de transporte, función amortiguadora, función termorregulador y es el lugar
donde se realizan las funciones biológicas.
7.¿Qué ocurre cuando células que carecen de pared celular se colocan en una
solución muy concentrada de sales?
¿Sucedería lo mismo si se colocasen en agua destilada? Razone las respuestas.
donde se realizan las funciones biológicas.
7.¿Qué ocurre cuando células que carecen de pared celular se colocan en una
solución muy concentrada de sales?
¿Sucedería lo mismo si se colocasen en agua destilada? Razone las respuestas.
Cuando células que carecen de pared se colocan en una
solución muy concentrada se encuentra
en medio hipertónico y entonces expulsan agua para intentar equilibrar la solución y se arrugarían.
en medio hipertónico y entonces expulsan agua para intentar equilibrar la solución y se arrugarían.
Si se colocasen en agua destilada se encontrarían en medio
hipotónicos y absorberían el agua
hasta hincharse.
hasta hincharse.
8. Explique cuatro funciones del agua en los seres vivos.
-Elevado calor específico: Es la cantidad de calor que
es necesario comunicar a un gramo de una
sustancia para aumentar su temperatura 1º C. Cuando se aplica calor al agua, parte de la energía
comunicada se emplea en romper enlaces de hidrógeno y no en elevar la temperatura.
sustancia para aumentar su temperatura 1º C. Cuando se aplica calor al agua, parte de la energía
comunicada se emplea en romper enlaces de hidrógeno y no en elevar la temperatura.
Esta propiedad tiene importantes consecuencias biológicas,
para una cantidad de calor la temperatura
del agua asciende más lentamente que en otros líquidos, lo cual hace posible que los organismos acuáticos
puedan vivir en un ambiente con pocas fluctuaciones térmicas.
del agua asciende más lentamente que en otros líquidos, lo cual hace posible que los organismos acuáticos
puedan vivir en un ambiente con pocas fluctuaciones térmicas.
-Elevado calor de vaporización: Para pasar del estado
líquido al gaseoso es necesario que los enlaces
de hidrógeno se rompan, lo cual requiere un aporte considerable de energía. Esta energía
se toma del entorno, lo que hace que la temperatura disminuya. Los seres vivos aprovechamos
esta propiedad para enfriarnos, esto se conoce con el nombre de transpiración.
de hidrógeno se rompan, lo cual requiere un aporte considerable de energía. Esta energía
se toma del entorno, lo que hace que la temperatura disminuya. Los seres vivos aprovechamos
esta propiedad para enfriarnos, esto se conoce con el nombre de transpiración.
-Elevado punto de fusión y baja densidad en estado sólido:
Punto de fusión: el
paso de sólido a líquido ocurre a temperatura muy alta.
El punto de fusión tan alto permite los tres estados físicos del agua a las temperaturas
realmente existentes en la tierra, permite el ciclo del agua.
El punto de fusión tan alto permite los tres estados físicos del agua a las temperaturas
realmente existentes en la tierra, permite el ciclo del agua.
Baja densidad en estado
sólido: el agua en estado líquido tiene menos volumen que en estado sólido.
Cuando el agua se encuentra en estado líquido, los tetraedros y los puentes de hidrógeno
están continuamente rompiéndose y formándose.
Pero cuando el agua esta en estado sólido, los tetraedros, los enlaces entre las moléculas
de agua ya presentes en el líquido se hacen permanentes y están rellenos de aire.
Cuando el agua se encuentra en estado líquido, los tetraedros y los puentes de hidrógeno
están continuamente rompiéndose y formándose.
Pero cuando el agua esta en estado sólido, los tetraedros, los enlaces entre las moléculas
de agua ya presentes en el líquido se hacen permanentes y están rellenos de aire.
-Alta tensión superficial: Es la oposición que
presenta la superficie de un líquido en la introducción
de un sólido. Un cuerpo flota cuando el volumen es mayor que el peso.
Pero una aguja puede llegar al flotar porque tiene siete veces más peso que volumen.
de un sólido. Un cuerpo flota cuando el volumen es mayor que el peso.
Pero una aguja puede llegar al flotar porque tiene siete veces más peso que volumen.
La tensión superficial es una medida de cohesión que existe
entre las moléculas del líquido.
Las moléculas de agua están unidas entre si, esto produce los movimientos celulares.
Las moléculas de agua están unidas entre si, esto produce los movimientos celulares.
9. Destaque
las propiedades físico-químicas del carbono.
El carbono es un átomo extraordinario para los seres vivos:
puede formar cuatro enlaces covalentes,
estos enlaces lo puede formar consigo mismo o con otros elementos.
estos enlaces lo puede formar consigo mismo o con otros elementos.
Tienen un bajo peso atómico y cuando forman enlaces
covalentes consigo mismo son muy estables.
Constituyen el esqueleto de las moléculas orgánicas.
El carbono se encuentra dentro de un tetraedro, los enlaces
son tridimensionales y pueden formar
infinitas moléculas de carbono diferentes.
infinitas moléculas de carbono diferentes.
10.
La
hoja de una planta al sol está generalmente más fresca que las piedras vecinas.
¿Qué propiedades físico-químicas del agua explotan las plantas para conseguirlo? [0,75]
¿Gastan energía en ello? [0,25]. Razone la respuesta.
¿Qué propiedades físico-químicas del agua explotan las plantas para conseguirlo? [0,75]
¿Gastan energía en ello? [0,25]. Razone la respuesta.
Las propiedades del agua que explotan las plantas para
conseguir que la hoja de una planta
este más fresca al sol que las piedras vecinas son la capilaridad, esta depende de la tensión superficial
y de la cohesión del líquido lo que hace mantener la temperatura constante.
Entonces el agua asciende por el tubo capilar y hace que sea transportada por toda la planta.
11. Describa la estructura de la molécula de agua y explique el proceso de disolución
de una sustancia soluble en agua, como por ejemplo, el cloruro sódico o sal común.
este más fresca al sol que las piedras vecinas son la capilaridad, esta depende de la tensión superficial
y de la cohesión del líquido lo que hace mantener la temperatura constante.
Entonces el agua asciende por el tubo capilar y hace que sea transportada por toda la planta.
11. Describa la estructura de la molécula de agua y explique el proceso de disolución
de una sustancia soluble en agua, como por ejemplo, el cloruro sódico o sal común.
El agua es un compuesto químico formado por dos moléculas de
hidrógeno (H) y una de oxígeno (O)
quedando H2O.
La molécula de hidrógeno es electro positiva y la de oxígeno electro negativa, como consecuencia
de esto forman puentes de hidrógeno y es polar, tienen un dipolo eléctrico que hace que la molécula
sea neutra.
quedando H2O.
La molécula de hidrógeno es electro positiva y la de oxígeno electro negativa, como consecuencia
de esto forman puentes de hidrógeno y es polar, tienen un dipolo eléctrico que hace que la molécula
sea neutra.
El cloruro sódico o sal común es un compuesto químico formado
por sodio y cloro (NaCl).
Es una de las sales responsable de la salinidad del océano y también es el mayor componente de sal
comestible.
Es una de las sales responsable de la salinidad del océano y también es el mayor componente de sal
comestible.
Al ser el agua un disolvente universal, se aíslan las cargas
eléctricas y se disuelve el cloruro sódico,
porque el agua tiende a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos
iónicos, rodeándolos por dipolos de agua que impiden su unión.
porque el agua tiende a disminuir las atracciones entre los iones de las sales y los compuestos
iónicos, rodeándolos por dipolos de agua que impiden su unión.
12.
Describa
la estructura de la molécula de agua.
Enumere cuatro propiedades físico-químicas del agua y relaciónelas con sus funciones biológicas.
Enumere cuatro propiedades físico-químicas del agua y relaciónelas con sus funciones biológicas.
La estructura la molécula de agua esta descrita en el
ejercicio 11.
Las cuatro propiedades físico-químicas del agua son:
- Elevado calor específico: función
termorregulador.
- Alta tensión superficial: función estructural.
- Elevado punto de fusión: permite la vida bajo el
hielo.
- Elevado calor de vaporización: permite
enfriarnos, lo que se denomina transpiración.
13.
Compare
la composición química elemental de la tierra y la de los seres vivos.
Destaque las propiedades físico-químicas del carbono.
Destaque las propiedades físico-químicas del carbono.
La composición química elemental de la tierra y la de los
seres vivos están compuestos de bioelementos
como el C, H, O, N etc., de oligoelementos como Fe, F etc., y de biomoléculas orgánicas
como el agua y las sales minerales por ejemplo y orgánicas como glúcidos, lípidos, etc., estos últimos no se
encuentran en la tierra.
como el C, H, O, N etc., de oligoelementos como Fe, F etc., y de biomoléculas orgánicas
como el agua y las sales minerales por ejemplo y orgánicas como glúcidos, lípidos, etc., estos últimos no se
encuentran en la tierra.
Propiedades físico químicas del carbono: el carbono se
encuentra en los seres vivos en un 18% mientras
que en la tierra solo se encuentra un 1%.
Sus propiedades le permite crear cuatro enlaces covalentes consigo mismo o con otros elementos.
Los enlaces covalentes son estables y forman cadenas longitudinales con forma de anillo o forma distinta.
que en la tierra solo se encuentra un 1%.
Sus propiedades le permite crear cuatro enlaces covalentes consigo mismo o con otros elementos.
Los enlaces covalentes son estables y forman cadenas longitudinales con forma de anillo o forma distinta.
14.
Características
y propiedades del enlace peptídico.
Es el enlace mediante el
cual se unen los Aminoácidos. Interviene el grupo ácido de un aminoácido
y el grupo amino del siguiente aminoácido.
y el grupo amino del siguiente aminoácido.
Al formarse el enlace
peptídico se desprende una molécula de agua. Al principio de la cadena queda un
grupo amino libre y al final un grupo ácido libre.
El giro del Carbono alfa
arrastra al radical y determina la forma de la proteína.
15. El dibujo muestra la forma común de
representar esquemáticamente a un tipo de biomoléculas.
a). Indique de qué
biomoléculas se trata [0,2] y cuál es la naturaleza química de los componentes
señalados con los números 1 y 2 [0,8].
señalados con los números 1 y 2 [0,8].
Se trata de una
biomolécula llamada glicerolípido que se encuentra en el grupo de los lípidos
saponificables complejos.
El número 1 corresponde a la cabeza que es polar y se compone de un grupo fosfato y una base
nitrogenada y el número 2 corresponde a la cola que es apolar y esta formada por glicerina.
saponificables complejos.
El número 1 corresponde a la cabeza que es polar y se compone de un grupo fosfato y una base
nitrogenada y el número 2 corresponde a la cola que es apolar y esta formada por glicerina.
b). Las biomoléculas en
cuestión son uno de los principales componentes de una importante
estructura celular. Indique cuál es [0,2] y justifique cómo y por qué se organizan en ella las
biomoléculas de que estamos hablando [0,8].
estructura celular. Indique cuál es [0,2] y justifique cómo y por qué se organizan en ella las
biomoléculas de que estamos hablando [0,8].
La estructura celular
que forma es la membrana plasmática, forman bicapas, al ser las cabezas polares
las colas se unen y las cabezas quedan en contacto con el agua que las rodea.
las colas se unen y las cabezas quedan en contacto con el agua que las rodea.
16. Describa las funciones más relevantes de
los nucleótidos. Cite un ejemplo de nucleótido que participe en cada una de
ellas.
La función de los nucleótidos es la de
formar los ácidos nucleicos, ARN y ADN. Función energética como ATP y función
enzimática como AMPc.
17. Defina qué es un monosacárido y un
polisacárido. Haga una clasificación de los polisacáridos. Establezca un
paralelismo entre polisacáridos del reino animal y vegetal en cuanto a su
composición y función.
Monosacáridos:
son los monómeros de los glúcidos más complejos y los polisacáridos son
polímeros de los monosacáridos.
Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos
iguales, el polisacárido formado se llama homopolisacárido. Cuando los
monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí, es decir, de más
de un tipo, el polisacárido formado se llama heteropolisacárido.
El almidón, es un
homopolisacárido del reino vegetal con función de reserva energética, formado
por dos moléculas, que son polímeros de glucosa, llamadas amilasa y
amilopectina.
18. Indique la composición química y las
funciones de los fosfolípidos.
Los fosfolípidos se componen de una
molécula de glicerina unida a dos moléculas de ácidos grasos.
Presentan una función estructural, son las
biomoléculas encargadas de la formación de las membranas biológicas.
19. En relación con los ácidos nucleicos, indique:
¿Cuáles son los componentes de un nucleótido?
Los componentes de un nucleótido son: una pentosa, un ácido
ortofosfórico y una base nitrogenada.
¿Cuáles son las bases nitrogenadas
derivadas de la purina?
Las bases nitrogenadas de la purina son: adenina y guanina.
¿Y de la pirimidina?
Las bases nitrogenadas de la primidona son: timina, citosina y uracilo.
¿Qué bases nitrogenadas entran a
formar parte en la composición del RNA y del DNA?
Las bases nitrogenadas que entran a formar parte en la composición del
RNA son adenina, guanina, citosina y uracilo y del DNA son: adenina, timina,
guanina y citosina.
¿Qué tipo de enlaces soportan la
estructura de los ácidos nucleicos?
Los tipos de enlaces que soportan la estructura de los ácidos nucleicos
son: un enlace glucosílico que une el –OH del carbono 1’ de la pentosa con el
nitrógeno de la pirimidina y un enlace
éster que se produce entre el –OH del carbono 5’ y el –OH del ácido fosfórico.
20. En relación con las proteínas, indique:
¿Cómo se define la estructura primaria de una
proteína?
La estructura primaria de una proteína se define como una secuencia de
aminoácidos que determina las demás estructuras de la proteína
¿Qué tipo de enlace la caracteriza?
El tipo de enlace que las caracteriza es el enlace peptídico.
¿Qué grupos químicos participan en el enlace?
Los grupos químicos que participan en el enlace son un ácido y un amino.
¿Qué se entiende por desnaturalización de una proteína?
Se entiende por desnaturalización a la pérdida de la forma de la
estructura de la proteína, de su estado nativo, de su función y de sus
propiedades.
¿Qué orgánulos están implicados en la síntesis
y empaquetamiento de las proteínas?
Los orgánulos implicados son los aminoácidos.
21. ¿Puede un animal ingerir y aprovechar la
celulosa? ¿y el almidón? Razone la respuesta.
A pesar de que la Celulosa
es un homopolisacárido de la glucosa, no es digerible ni aprovechable por los
animales, ya que éstos no cuentan con la enzima necesaria para romper los
enlaces β-1, 4-glucosídicos (a pesar de ello, es importante incluirla en la
dieta ya que ya que al mezclarse con las heces, facilita la digestión y la
defecación); sólo algunos rumiantes, otros herbívoros y termitas son capaces de
aprovechar la Celulosa como fuente energética, ya que poseen unas bacterias,
llamadas celulasas, capaces de hidrolizar los enlaces β-1, 4-glucosídicos.
Por el contrario, el Almidón
sí es ingerible y aprovechable por los animales, siendo el polisacárido de
mayor importancia en su alimentación, dado que es el más abundante componente
de la dieta (cereales, leguminosas, etc.). El aprovechamiento de dicho
polisacárido requiere la presencia de dos enzimas distintas, una que permita la
hidrólisis de los enlaces α-1,4-glucosídicos (presentes tanto en la amilosa
como en la amilopectina) y otra la de las ramificaciones α-1,6 (exlusivos de la
amilopectina), encontrándose dichas enzimas presentes en los jugos digestivos
de los animales superiores.
22. Los ácidos grasos de los lípidos de las
membranas celulares de las patas de los renos, aumentan su insaturación hacia
la pezuña. Da una explicación razonada de este hecho.
Aumentan su insaturación hacia la pezuña
porque en ella se encuentran los ácidos grasos insaturados.
23. Propiedades fisicoquímicas y funciones
biológicas del agua.
Respondido en la pregunta 12
24. Estructura, tipos y función biológica de
los lípidos.
Estructura
de los lípidos: se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Su función biológica es la reserva
energética y estructural, fuente de energía y aislantes.
25. Analice las funciones energéticas de los
acilglicéridos y las estructurales de los fosfolípidos.
Funciones
energéticas de los acilglicéridos: Reserva de energía, actúan como
combustible de la respiración celular; fuente de energía y sirven de aislante
térmico, porque son un mal aislante de la temperatura.
Funciones de las
estructurales de los fosfolípidos:
26. Características del enlace o-glucosídico.
Polisacáridos de interés biológico.
Las características de este enlace son la
unión que se establece entre un OH carbono carbonilito y un OH de otro carbono
que puede ser carbonilito o no y de la unión se desprende una molécula de agua.
Los polisacáridos de interés biológico son:
el almidón, el glucógeno y la celulosa.
27. Enumere y analice brevemente las funciones
más relevantes de las proteínas.
Funciones
de las proteínas:
-Catalizadoras: reacciones realizadas por
enzimas.
-Reguladora: la realizan las hormonas.
-Estructural:
-Defensiva:
-Transporte:
28. Tipos, estructuras y propiedades de los
glúcidos.
Existen
tres tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
En cuanto a su estructura es la de un polialcohol con un grupo carbonilo que puede
ser aldehido o cetona.
Propiedades
de los glúcidos: isomería espacial e isomería óptica, su forma puede ser
lineal o en forma de anillos y su poder reductor.
29. Analice la estructura secundaria y
terciaria de las proteínas haciendo especial hincapié en las fuerzas que las
mantienen.
Estructura secundaria: En esta
estructura están los siguientes tipos:
a.
Alfa-hélice: el carbono alfa gira
helicoidalmente en torno a un eje imaginario con 3.6 aminoácidos por vuelta.
Siempre tiene que ser la misma cantidad de aminoácidos, porque de esta manera
cada 4 aminoácidos quedan enfrentados en la posición geométrica adecuada. Se
mantiene por puentes de hidrógeno intracatenarios.
b.
Beta-hoja
plegada, en la línea quebrada de la estructura primaria los carbonos alfa,
actúan como puentes de plegamiento. Se mantiene por puentes de hidrógeno
intercatenarios.
c.
Triple
hélice de colágeno: el colágeno es una proteína muy frecuente en los
huesos. En su estructura primaria el colágeno es una proteína que contiene gran
cantidad de aminoácidos de prolina e hidroxiprolina, las tres hélices se
mantienen por puentes de hidrógeno intercatenarios.
Estructura terciaria: es el
conjunto de la estructura secundaria y de sus discontinuidades, se mantiene con
interacciones iónicas, puentes de hidrógeno, fuerzas de Van de Waals,
interacciones hidrofóbicas y puentes de disulfuro.
30. Describa la estructura terciaria [0,75] y
cuaternaria [0,75] de las proteínas haciendo especial hincapié en los enlaces y
las fuerzas que las estabilizan.
La estructura terciaria de la proteína está resuelta en el
ejercicio 29.
Estructura cuaternaria: está formada por subunidades
con estructura terciaria, los enlaces que mantienen la estructura cuaternaria
son débiles y numerosos. No tienen puentes de disulfuro.
31. Describa la estructura general y la composición
química de los distintos tipos de nucleótidos. Explique tres funciones
biológicas de los nucleótidos.
Los nucleótidos están compuestos por un
ácido ortofosfórico, una pentosa que puede ser ribosa (ARN) o desoxirribosa
(ADN) y una base nitrogenada que puede ser púrica (adenida o guanina) o
piramidinica (citosina, timina, uracilo).
Funciones respondidas en la pregunta 16
32. Explique en qué consiste la
desnaturalización proteica. Indique qué tipos de enlaces se conservan y cuáles
se ven afectados. ¿Qué factores provocan
la desnaturalización?
La
desnaturalización proteica consiste en la pérdida de la forma, función y
propiedades de la estructura de la proteína, haciendo que la proteína se vuelva
insoluble y los radicales apolares queden expuestos, dando lugar a una proteína
más extendida.
Los
enlaces que se conservan en los enlaces peptídicos y los afectados son los
puentes de disulfuro, los puentes de hidrógeno y las interacciones débiles.
Los
factores que provocan la desnaturalización son el cambio de PH y el cambio
de temperatura.
33. Describa el enlace o-glucosídico. Proponga
un ejemplo de enlace o-glucosídico utilizando las fórmulas de dos moléculas
diferentes entre las que sea posible su formación. Indique el tipo de molécula
resultante.
El enlace o-glucosídico, se establece
entre monosacáridos, se una un OH del carbono carbonilito y un OH de otro
carbono que puede ser carbonilito o no.
34. Describa cinco funciones desempeñadas por
las proteínas en los seres vivos.
Los
esteroides son derivados del núcleo del esterno que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos
fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal; posee 17 átomos de carbono. En los esteroides esta
estructura básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbónilo e hidróxilos (hidrófilos) o cadenas
hidrocarbonadas (hidrófobas).
En
los mamíferos, como el ser humano, cumplen
funciones tales como:
Reguladora:
Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.
Estructural:
El colesterol es un esteroide que forma parte
la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del
colesterol se sintetizan los demás esteroides.
Hormonal:
Las hormonas esteroides son:
Corticoides: glucocorticoides y mineralcorticoides. Existen múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.
Hormonas sexuales masculinas: son los andrógenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides; estos últimos llamados simplemente
esteroides.
Hormonas sexuales femeninas.
Vitamina D y sus derivados.
Entre
los esteroides se pueden destacar los esteroles.
35. Si se conociese la secuencia de aminoácidos
de una proteína:
¿Podría
determinarse exactamente la secuencia de nucleótidos del ADN que la codifica?
No podría determinarse la secuencia de
nucleótidos del ADN que la codifica ya que el código genético es degenerado.
¿Ha aportado el descubrimiento del código
genético alguna evidencia a favor de la teoría que considera que todos los
seres vivos tienen un origen común? Razone ambas respuestas.
Si, porque el código genético es
universal, es igual para todos los seres vivos, incluido los virus, lo que
determina que todos procedemos de un antecesor común.
36. Indique qué es un enlace O-glucosídico y qué grupos funcionales participan. Cite dos
polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de
configuración α [0,15] y uno por la de monosacáridos de configuración β.
Describa la estructura y la función que desempeña cada uno de ellos.
El enlace o-glucosídico y los grupos que
participan está explicado en la pregunta número 33.
Dos
polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de
configuración alfa: almidón y glucógeno.
Dos
polisacáridos que se forman por la polimerización de monosacáridos de configuración
beta: celulosa.
La estructura del almidón es helicoidal y
lineal y su función es de reserva energética en los vegetales.
La estructura del glucógeno es más larga y
ramificada que la del almidón, su función es de reserva energética en animales.
La estructura de la celulosa es lineal y
helicoidal, su función es estructural.
37. Defina qué son los aminoácidos, escriba su
fórmula general y clasifíquelos en función de sus radicales.
Los aminoácidos son monómeros de las
proteínas, todos tienen en común un grupo amino (NH2) y un grupo ácido (COOH).
Según sus radicales se clasifican en: No
polares, polares sin carga, polares con carga negativa y positiva.
Describa el enlace peptídico como
característico de la estructura de las proteínas.
El enlace peptídico una a los aminoácidos a través del
grupo amino de un aminoácido con el grupo ácido de otro aminoácido.
38. Indique cuáles son las diferencias entre
hidrólisis y desnaturalización de proteínas, enumerando los enlaces que se
rompen en cada caso y los productos de ambos procesos.
Diferencia
entre hidrólisis y desnaturalización: la hidrólisis afecta a la estructura
primaria, se rompe el enlace peptídico dando como producto péptido y
aminoácidos.
La desnaturalización afecta a la
estructura terciaria y cuaternaria, además puede ser reversible y se rompen los
enlaces débiles, fuerzas de Van de Waals, puentes de hidrógeno, interacciones
hidrofóbicas, dando como producto proteínas desnaturalizadas.
Cite
un agente que pueda hidrolizar y otro que pueda desnaturalizar las proteínas.
Las enzimas pueden hidrolizar y el PH
puede desnaturalizar.
39. Analice las diferencias entre lípidos
saponificables e insaponificables.
Se diferencian si en su estructura hay más
o menos ácidos grasos.
Indique los distintos tipos de lípidos
saponificables e insaponificables.
Lípidos
saponificables: acilglicéridos, ceras, glicerolípidos y esfingolípidos.
Lípidos
insaponificables: terpenos y esteroides.
Ponga un ejemplo de cada uno de ellos
indicando su localización y función en la naturaleza.
Ceras:
se localizan en el cerumen de los mamíferos y su función es protectora y
estructural.
Esfingolípidos:
se localizan en los glóbulos rojos, terpenos, esteroides y son los encargados
del crecimiento y de la diferenciación celular.
40. Describa de forma detallada la composición
y estructura general de los nucleótidos y enumere tres de sus funciones
biológicas.
Respondido en la pregunta 31.
41. Enumere los diferentes tipos de
lípidos y explique su función biológica.
Describa el enlace éster característico de algunos tipos de lípidos.
Los diferentes tipos de lípidos y su función biológica
están respondidos en la pregunta 31.
Enlace éster: se
da entre los glicerolípidos ya que estos están formados por una base
nitrogenada, un ácido ortofosfórico, una glicerina y dos ácidos grasos, la
unión se da entre los grupos OH de cada molécula de agua quedando los dos
oxígenos unidos.
42. Defina el término proteína y describa su
estructura primaria y secundaria haciendo especial hincapié en los enlaces y
las fuerzas que las estabilizan.
Proteína:
macromolécula formada por cadenas lineales de aminoácidos.
La
estructura primaria de la proteína: hace referencia a la secuencia de aminoácidos que la
componen, ordenados desde el primer aminoácido hasta el último y se mantiene
por el enlace peptídico.
La estructura secundaria esta respondida
en la pregunta 29.
43. Un polisacárido, formado por restos de
glucosa y localizado en un tejido vegetal, dio por hidrólisis un disacárido
diferente del que se obtiene de la hidrólisis del glucógeno. Razone cuál es el
polisacárido.
El polisacárido es el almidón porque esta formado por la
polimerización de monosacáridos alfa, igual que el glucógeno, mientras que la
celulosa está formada por la polimerización de monosacáridos beta.
44. Defina ácido graso y escriba su fórmula
general.
Ácido
graso: son cadenas pares de hidrocarburos saturados o insaturados con un
grupo ácido. Su fórmula general es CH3-(CH2)n-COOH
Explique
las principales propiedades físicas y químicas de los ácidos grasos.
Propiedades
físicas: tienen un alto punto de fusión cuando los enlaces son sencillos y
se pueden encontrar en estado sólido, esto se debe a los enlaces por fuerzas de
Van de Waals, si tienen dobles o triples enlaces el punto de fusión es bajo y
se puede encontrar en estado líquido.
Propiedades
químicas: al poder unirse con otras moléculas los dobles enlaces se pueden
convertir y las grasas se rancian, esto ocurre cuando se une al oxígeno.
45. Destaque la importancia biológica de los
monosacáridos, describa las características del enlace O-glucosídico y analice
las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de
interés biológico.
La importancia biológica de los
monosacáridos es la de que forman al resto de los glúcidos.
El enlace o-glucosídico esta respondida en
las preguntas 26 y 28.
46. Enumere y describa cinco funciones de las
proteínas ilustrando cada una con un ejemplo.
Las funciones de las proteínas están descritas en la
pregunta 34.
Ejemplos:
Catalizadoras:
cualquier ejemplo.
Reguladoras:
insulina.
Estructural:
colágeno.
Defensiva:
inmunoglobulinas.
Transporte:
hemoglobina.
47. Defina qué son los monosacáridos y
explique su importancia biológica. Haga una clasificación de los mismos.
Represente la fórmula desarrollada de la glucosa.
Definición de monosacárido y su importancia biológica esta
respondido en las preguntas número 17 y 45.
Los monosacáridos se clasifican en polihidroxialdehido,
lleva un grupo aldehído y en polihidroxicetona, lleva un grupo cetona.
48. Explique las características
estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres ejemplos de
polisacáridos.
Pregunta respondida en la pregunta número 45.
49. Defina la estructura primaria de una
proteína, indique el enlace que la caracteriza y los grupos químicos que
participan en este enlace. ¿Qué se entiende por desnaturalización de una
proteína?
Respondidas en la preguntas 32, 37 y 42.
¿Qué
orgánulos están implicados en la síntesis y empaquetamiento de las proteínas?
Los orgánulos implicados en la síntesis de
las proteínas son los ribosomas y en el empaquetamiento el retículo
endoplasmático y el aparato de Golgi.
50. En relación con la fórmula adjunta,
conteste las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué
tipo de biomolécula representa? Indique el nombre de los compuestos incluidos
en los recuadros 1 y 2 e identifique el enlace entre ellos. Explique cómo se
forma dicho enlace.
Representa un fosfolípidos: el número 1 es un ácido graso y el 2 una
glicerina. El enlace que las une es un enlace éster.
b) ¿Cuál es el comportamiento de esta
biomolécula en un medio acuoso? ¿En qué estructuras celulares se encuentra?
El comportamiento de esta biomolécula en un medio acuoso es
formar micelas o bicapas ya que tiene una parte hidrófila (soluble en agua) y
otra hidrofóbica (insoluble en agua).
51. La α-queratina es una proteína presente en
la piel de mamíferos y en sus derivados como uñas y pelos, siendo responsable
en gran medida de los rizos naturales del cabello. Los “moldeados” son
tratamientos capilares que modifican el aspecto natural del cabello haciendo
desaparecer rizos naturales y provocando la aparición de otros supuestamente
más estéticos. Explique razonadamente la probable actuación de los
“moldeadores” sobre las α-queratinas capilares.
Los moldeadores actúan desnaturalizando
las alfa-queratinas, es decir, por la temperatura cambia la estructura de la
proteína.
52. Proponga una explicación que justifique que
los animales utilicen lípidos como moléculas de reserva energética y los
vegetales glúcidos. Razone la respuesta.
Los animales utilizan los lípidos como
fuente de energía porque acumulan mucha energía en poco peso y su combustión
produce más el doble de energía que los glúcidos, lo que hace que los animales
puedan desplazarse mejor, mientras que los vegetales como no necesitan
desplazarse utilizan mejor la energía que les da los glúcidos.
53. Describa qué es un triacilglicérido y un
fosfolípido. Indique dos propiedades y una función de cada uno de ellos.
Triacilglicérido:
es una molécula de glicerina unida a tres ácidos grasos.
Fosfolípido:
es una molécula de glicerol unida a dos ácidos grasos y un grupo fosfato, los
dos se unen mediante enlace éster.
Propiedades:
los triacilglicéridos son solubles en disolventes orgánicos y son saponificables.
Los fosfolípidos son solubles en disolventes orgánicos y son antipáticos.
Funciones:
los triacilglicéridos tienen una función energética y los fosfolípidos una
función estructural.
54. Cite cuatro de las funciones más relevantes
de las proteínas y explique dos de ellas, ilustrando cada explicación con un
ejemplo.
Respondido en la pregunta número 34 y 46.
55. Nombre el polisacárido más abundante en las
paredes de las células vegetales, enumere tres de sus propiedades biológicas y
explique el fundamento fisicoquímico de las mismas. Justifique la diferencia en
valor nutricional para las personas entre el almidón y el referido
polisacárido.
El polisacárido más abundante en las paredes vegetales es
la celulosa.
Propiedades: forma
la pared celular de las células vegetales, es un buen material de construcción
y es insoluble.
Su fundamento
fisicoquímico da lugar a una cadena lineal y helicoidal más apretada, esto
hace que la hélice proteja los enlaces glucosílicos y se vuelvan inaccesibles
desde fuera, por lo tanto es muy difícil de hidrolizar, la célula es inerte, no
reacciona.
La diferencia entre el almidón y el polisacárido esta
respondido en la pregunta 21.
56. ¿Qué hay en la estructura de los
fosfolípidos que los hace idóneos para formar membranas? Razone la respuesta.
Tienen una parte hidrófoba, en la cola y otra parte
hidrófila, en la cabeza, esto hace que repelan el agua por la parte de la cola
y que acepten el agua por la cabeza, lo que hace semipermeable dejando pasar
unas sustancias y otras no.
57. Explique la importancia biológica de los
monosacáridos. Represente la fórmula de un monosacárido indicando su nombre y
de un disacárido señalando el tipo de enlace [0,5].
Relacione entre sí los
términos de las dos columnas.
La importancia biológica del monosacárido
esta respondido en la pregunta 45.
A.
Desoxiazúcar (3) Desoxirribosa
B.
Cetosa (4) Fructosa
C.
Disacárido (5) Lactosa
D.
Aldosa (1) Glucosa
E.
Polisacárido simple (2) Celulosa
58. A la vista de la imagen adjunta, responda
las siguientes cuestiones:
¿Qué tipo de biomoléculas están
representadas en la primera parte de la ecuación?
Las
biomoléculas representadas son aminoácidos.
¿Cuáles son sus principales
características?
Están
compuestos de un grupo amino y de un grupo ácido.
¿Qué representan R1 y R2?
Representa
las cadenas laterales que diferencian a unos aminoácidos de otros.
¿Qué nombre recibe el enlace que se
produce?
Enlace
peptídico
Indique la procedencia de los átomos de
hidrógeno y de oxígeno de la molécula de agua que se libera en la reacción.
El OH
pertenece al grupo carboxílico y el H al grupo amino.
¿Qué nombre recibe la molécula resultante
en el esquema?
Dipéptido
¿Qué orgánulo está implicado en la
formación de este enlace?
Ribosoma
¿Qué
nombre reciben las moléculas formadas por gran cantidad de monómeros unidos por
enlaces de este tipo? Enumere tres de sus funciones.
Reciben
el nombre de polipéptidos.
Tres funciones: catalizadora, reguladora
y transportadora.
59. Defina qué son los esteroides y cite tres
ejemplos. Describa dos de las funciones biológicas fundamentales de los
esteroides.
Esteroides:
son lípidos no saponificables derivados del esterano.
Tres
ejemplos: colesterol, hormonas sexuales y vitamina D.
Funciones
biológicas: el colesterol actúa como precursor de las hormonas sexuales y
la vitamina D regula el metabolismo del calcio y fósforo.
60. Defina polisacárido, ácido graso,
aminoácido y ácido nucleico.
Polisacárido:
polímeros de monosacáridos.
Ácido
graso: son cadenas largas con un número par de carbonos, pueden ser
saturados o insaturados.
Aminoácido:
monómeros de las proteínas unidos mediante enlace peptídico.
Ácido
nucleico: monómeros de los nucleótidos unidos mediante enlace fosfodiéster.
61. Describa la composición química de un
nucleótido y represente su estructura
general. Explique dos de sus funciones.
Respondido en la
pregunta 31.
62. ¿Podrían los 20 aminoácidos estar
codificados por un código genético constituido por dipletes de las cuatro bases
nitrogenadas? Razone la respuesta
No, porque sólo se
podrían formar 16 dipletes diferentes y hacen falta al menos 20 para poder
codificar los 20 aminoácidos diferentes presentes en las proteínas.
63. ¿Cuáles son las unidades estructurales de
las proteínas?
Son los aminoácidos.
Escriba su fórmula general.
Atendiendo a la variedad de radicales cite
cuatro tipos de dichas unidades estructurales.
Apolares, polares sin carga, polares con
carga negativa y positiva.
Enumere
cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas.
Respondido en la pregunta 46.
64.
A la vista de la imagen, responda las siguientes
cuestiones:
a) ¿Qué tipo de monómeros están implicados en la reacción?
Los nucleótidos.
¿Cuáles son sus componentes?
Son un ácido ortofosfórico, una pentosa y
una base nitrogenada.
b) Indique el nombre de
las posibles bases que puedan formar parte de ellos. Describa dos funciones de estos monómeros.
Las bases que pueden formas son púricas o piramidínicas.
c) ¿Qué
nombre recibe el enlace que se produce entre los monómeros?
Fosfodiéster
Indique los grupos químicos que intervienen en
su formación.
Intervienen el –OH del carbono 3’ y el –OH del carbono 5’ de otro nucleótido.
¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas
formadas por gran cantidad de monómeros unidas por enlaces de este tipo?
Polinucleótidos.
¿Qué enzima interviene en la reacción de
polimerización? Indique en qué lugares de la célula se realiza este proceso.
La enzima polimerasa. Se realiza en la
replicación y en la transcripción del ADN.
65. Escriba la fórmula general de los ácidos
grasos y explique en qué consiste la esterificación. Exponga qué significa que
los ácidos grasos son moléculas anfipáticas. Indique la diferencia química
entre grasas saturadas e insaturadas.
Fórmula
general de los ácidos grasos: CH3-(CH2)n-COOH.
Esterificación:
consiste en la reacción de un grupo alcohol con un grupo carboxilo y la pérdida
de una molécula de agua.
Ácidos
grasos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte
hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.
Grasas
saturadas: formadas por enlaces sencillos.
Grasas
insaturadas: formadas por enlaces dobles o triples enlaces.
66. Nombre
y describa los tipos de estructura secundaria en las proteínas.
Respondido en la pregunta 29.
67. Defina disacárido, triacilglicérido,
proteína y nucleótido.
Disacárido: molécula
constituida por dos monosacáridos unidos mediante enlace o-glucosídico.
Triacilglicérido:
molécula de glicerina unida a tres ácidos grasos mediante enlace éster.
Proteína:
macromoléculas formadas por monómeros de aminoácidos
Nucleótido:
monómero que forma los ácidos nucleicos, está formado por un ácido fosfórico.
68. Las plantas utilizan como reserva
energética los polisacáridos y las grasas, mientras que los animales utilizan
como principal reserva energética las grasas. Exponga las ventajas que supone
para los animales el hecho de tener abundantes reservas de grasas y escasas
reservas de polisacáridos. Razone las respuestas.
Respondido en la pregunta número 52.
69. En
relación con la figura adjunta, responda a las siguientes preguntas:
¿Qué
representa la figura en su conjunto?
Las
distintas conformaciones o estructuras de las proteínas.
Indique
el tipo de estructuras señaladas, el tipo de monómeros que las forman y el
enlace que las caracteriza.
La
estructura primaria de la proteínas, formada por aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos.
Nombre
las estructuras.
Estructuras
secundarias de las proteínas: alfa hélice, lámina beta, estructura terciaria y
estructura cuaternaria.
-
Describa los cambios
fundamentales que ocurren desde el principio hasta el final. ¿Cómo afectan los
cambios de pH y temperatura a estas estructuras?
-La estructura primaria de aminoácidos se pliega por
puentes de hidrógeno entre el esqueleto proteico originando las estructuras
secundarias de (alfa hélice y hoja plegada beta). La disposición tridimensional
de las estructuras es mantenida por enlaces entre los radicales de los
aminoácidos (puentes de hidrógeno, interacciones de van der Waals,
interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas y puentes disulfuro)
dando lugar a la estructura terciaria. La asociación mediante enlaces débiles
de dos o más cadenas polipeptídicas con est. Terciaria da lugar a la estructura
cuaternaria. Las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, mantenidas
por enlaces débiles, se desnaturalizan mientras que la estructura primaria,
mantenida por enlaces covalentes, no se altera.
70. Indique la composición química y la función
de las siguientes biomoléculas: polisacárido, fosfolípido, proteínas y ácido
desoxirribonucleico.
Polisacárido:
son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de
monosacáridos mediante un enlace glucosídico, su función de reserva y
estructural.
Fosfolípido:
compuestos por una molécula de glicerina, que se unen a dos ácidos grasos y un
grupo fosfato mediante un enlace fosfodiéster, su función es la de ser
componente de la membrana celular.
Proteínas:
formadas por cadenas de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Su función es
enzimática.
Ácido
dexosirribonucleico: formado por la unión de polinucleótidos mediante
enlace fosfodiéster. Su función es la de almacenamiento de la información
genética.
71. Explique la composición química y
estructura de los triacilglicéridos y los fosfolípidos e indique el nombre de
los enlaces que se establecen entre sus componentes. Explique por qué son lípidos saponificables.
Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite formar la estructura
básica de las membranas celulares.
Respondido en las
preguntas 53, 41 y 56
72. Defina los términos: aldosa, cetosa, enlace
glucosídico, enlace peptídico, enlace fosfodiéster.
Aldosa: es un
monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo en el extremo.
Cetosa: es un
monosacárido cuya molécula contiene un grupo carbonilo que no se encuentra en
el extremo.
Enlace glucosídico: enlace
en el que reacciona los grupos –OH del carbono 1 de un monosacárido con el –OH
de otro monosacárido que puede ser del carbono 1 u otro carbono.
Enlace peptídico: es
un enlace entre el grupo amino –NH2 de un aminoácido y el grupo carboxilo,
-COOH de otro aminoácido.
Enlace fosfodiéster: es
un enlace que se produce entre un grupo hidroxilo –OH en el carbono 3’ y un grupo fosfato H3PO4 en
el carbono 5’
del nucléotido, formándose un doble enlace.
73. Defina disacárido, triacilglicérido,
proteína y nucleótido.
Disacárido:
biomolécula orgánica que esta constituida por dos monosacáridos unidos
mediante un enlace glucosídico.
Triacilglicérido:
es un lípido formado por una molécula de glicerina que tiene esterificados
sus tres grupos hidroxilo por tres ácidos grasos saturados o insaturados.
Proteína:
es una macromolécula formada por cadenas lineales de aminoácidos unidos
mediante un enlace peptídico.
Nucleótido:
moléculas orgánicas formadas por un grupo fosfato, una pentosa y una base
nitrogenada unidas mediante un enlace fosfodiéster y un enlace n-glucosídico.
74. En las plantas predominan los ácidos grasos
insaturados mientras que en los animales homeotermos (de sangre caliente)
predominan los ácidos grasos saturados. Justifique razonadamente esta
afirmación.
Respondido en la pregunta 52.
75. Indique qué son los lípidos. Nombre dos
ejemplos de lípidos y cite una función de cada uno de ellos que desempeñen en
los seres vivos. Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos.
Los
lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y
oxígeno como base y algunos pueden tener más o menos nitrógeno o fósforo.
La otra parte de la pregunta esta respondida
en las preguntas 39 y 65.
76. Defina qué son los monosacáridos. Indique
el nombre que reciben en función del número átomos de carbono. Cite dos funciones biológicas de los
monosacáridos. Nombre dos polisacáridos importantes y la función que realizan.
Respondida en las preguntas 47 y 48.
Según el número de átomos de carbono se nombran: aldo + nº
C + osa, ceto + nº C + osa.
77. Defina ácido graso, triacilglicérido y
fosfolípido. Explique por qué los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Cite
una función biológica de los carotenoides y otra de los esteroides.
Ácido graso y triacilglicérido respondido
en las preguntas 44 y 53.
Los
fosfolípidos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte
hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.
Función
biológica de los carotenoides: pigmento.
Función
biológica de los esteroides: colesterol, precursor de las hormonas sexuales
y vitamina D.
78. Defina monosacárido. Realice una
clasificación de los monosacáridos según el número de átomos de carbono. Cite
dos ejemplos de monosacáridos con cinco átomos de carbono y otros dos con
seis. Diferencia disacárido y
polisacárido. Cite dos funciones de los
polisacáridos en los SSVV indicando el nombre de un polisacárido que desempeñe
cada función.
Definición de monosacárido respondida en la pregunta número
76.
Según el número de
átomos de carbono se clasifican: con 5 átomos de carbono, ribosa y
ribulosa, con 6 átomos de carbono, glucosa y fructosa.
Diferencia entre
disacárido y polisacárido: los disacáridos están formados de 2 a 10 monosacáridos, son
dulces, blancos, cristalizables y solubles, tienen poder reductor, mientras que
los polisacáridos están formados por más de 10 monosacáridos, no son dulces, ni
cristalizables, ni solubles y no tienen poder reductor. Función de los
polisacáridos, reserva energética, glucógeno y estructural, quitina.
79. A la vista de las fórmulas que se indican, responda razonadamente, las siguientes cuestiones:
a. Identifique los números correspondientes a las siguientes moléculas:
Ácido graso: 8;
hexosa: 3 y 7; aminoácido: 2 y 6; base nitrogenada: 1; acilglicérido; 4 y 8;
dipéptido: 2 y 6; nucleótido: 1, 5 y 9.
b) ¿Qué moléculas representadas pueden formar parte de la estructura primaria de la proteína? Estructura
primaria de una proteína: 2 y 6
¿Qué tipo de enlace la ligaría?
Tipo de enlace: enlace peptídico.
¿Qué
molécula de las representadas puede dar lugar al jabón?¿Qué molécula no
representada sería necesaria para fabricar el jabón?
Molécula que da lugar al jabón: 8
Molécula necesaria para fabricar jabón: NaOH (hidróxido
sódico) o KOH ( hidróxido potásico).
80. Defina nucleótido, nucleósido y ácido
nucleico.
Nucleótido: molécula orgánica
formada por la unión de un grupo fosfato, una pentosa y una base nitrogenada.
Nucleósido: molécula orgánica
formada por la unión de una pentosa y una base nitrogenada.
Ácido nucleico: es una
macromolécula formada por la repetición de nucleótidos.
¿Qué tipo de enlace une los nucleótidos entre
sí?
Los nucleótidos se unen entre sí por
enlaces fosfodiéster.
Indique la diferencia en composición,
estructura y función entre el ADN y el ARN.
El
ADN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa (desoxirribosa) y una
base nitrogenada que puede ser púrica: adenida o guanina o piramidínica,
citosina o timina. Su estructura es bicatenaria. Su función es la de almacenar
y transmitir la información genética.
El
ARN está compuesto por un grupo fosfato, una pentosa (ribosa) y una base
nitrogenada que puede ser púrica, adenina o guanina o piramidínica, citosina o
uracilo. Su estructura es monocatenaria. Su función es la de expresar la
información genética.
81. Indique dos funciones biológicas de los monosacáridos, describa el enlace
o-glucosídico y analice las características estructurales y funcionales de tres
polisacáridos de interés biológico.
Respondido en la pregunta número 45
82. Defina ácido graso.
La definición de ácido graso esta
respondida en la pregunta número 44.
Explique
en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación.
Esterificación: consiste en la reacción de un grupo
alcohol con un grupo carboxilo y se libera una molécula de agua.
Saponificación: consiste en añadir al acilglicérido
NaOH o KOH y al separarse se obtiene una
molécula de glicerina y jabón.
Cite
dos funciones de las grasas en los seres vivos.
Reserva energética y de aislante térmico.
